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Plumcake mit AETOS Olivenöl und Himbeeren

Zutaten:
  • 3 Eier
  • 70 g AETOS extra vergine Bio-Olivenöl
  • 120 g Zucker
  • ½ Zitronenschale
  • 25 ml Zitronensaft
  • 180 g Mehl 00
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 70 g frische Himbeeren
  • ½ Packung Backpulver

Zubereitung:

Eier und Zucker mit dem Stabmixer aufschlagen; nach und nach Olivenöl, Salz und Zitronensaft, sowie Mehl und Backpulver dazugeben. Anschließend Vanillezucker und die Zitronenschale beimischen. Zuletzt Himbeeren sorgfältig mit einem Kochlöffel unterheben. 30-35 Minuten im auf 175° vorgeheizten Ofen backen.

Gaetano Vaccaro, Küchenchef im ADLER Thermae Spa & Relax Resort


 
 
 
21.12.2016
Hotel Adler Resort
 
 

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