Zutaten:
500 g Bio-Äpfel
750 cl AETOS Wein
5 Gewürznelken
500 g Zucker
20 g Pektin + 20 g Zucker

Zubereitung:
Äpfel in Würfel schneiden und zusammen mit dem Wein, Gewürznelken und 500 g Zucker 24 Stunden ziehen lassen. 90 Minuten köcheln lassen und dann abseihen.
Pektin und die restlichen 20 g Zucker dazugeben und mit dem Schneebesen gut umrühren. Erneut filtern und in kleinen Gläsern aufbewahren.
Am Besten servieren Sie die AETOS Wein Gelatine zu einer schmackhaften Käsevariation.

Gaetano Vaccaro, Küchenchef im ADLER Thermae Spa & Relax Resort